Logo

Martin Pražák – ceny v restauracích vzrostou o 30 procent

Redakce
Redakce
08.02.2022

Začal s účetnictvím, pracoval pro banky a investiční společnosti, měl výrobnu na domácí nudle, ale zlákalo ho vaření a jídlo. Pod jeho křídla patří dnes kavárny Café Essence, Praži café, Bistro Magdalene, Vaflárna. Co rozhoduje o úspěchu v gastronomii, a jaké jsou nejlepší kuchyně světa? O tom všem Martin Pražák v dalším díle Jihočeského podcastu.

Pandemie zapříčinila nestabilitu celého odvětví, ale to přináší řadu příležitostí ke změnám, které jsou pro restaurace nezbytné. Sehnat dobrého kuchaře na inzerát je přitom skoro nemožné. Zvýšené náklady na suroviny, personál a energie se brzy promítnou i do cen v gastronomii. Ty se můžou zvýšit až o třetinu. Polední menu za stokorunu je minulostí. Jídlo přes oběd bude v kompletním menu stát 240 korun.


Martin Pražák

Sdílejte článek

Pinterest

Podobné články

Tomáš Nemrava (Nema) – Ceny dřeva se zdvojnásobily. Loni jsme na dodávkách dřevostaveb kvůli tomu tratili

Na stavbu už bude těžké sehnat lidi. Výroba domů se přesune do fabrik a na místo stavby se pouze doveze prefabrikát a během týdne se dům postaví. Takovou budoucnost stavebnictví vidí ředitel firmy Nema Tomáš Nemrava. Nejen o dřevě a stavbách z něj v dalším dílu Jihočeského podcastu. Jihočeský Podcast · Tomáš Nemrava – Ceny…

Redakce 25.04.2022

Stanislav Brožka – Prezident Diecézní Charity České Budějovice, farář

Kněz, církevní soudce, specialista na anulování manželství, prezident Diecézní charity České Budějovice a včelař, to vše je Stanislav Brožka. „Návod na správně strávené Vánoce není“ říká v předvánočním rozhovoru s Petrem Meškánem farář Stanislav Brožka. O tom, jak se člověk stane knězem a zda lze v kněžském životě používat mobilní aplikace, je další díl Jihočeskému…

Redakce 21.12.2023

Vlastislav Bříza – od pronájmu lodiček mezi podnikatelskou elitu

Kdo si myslí, že budějovická firma KOH-I-NOOR je pouze výrobce výtvarných potřeb je na omylu. Za roky si původně výrobce tužek našel cestu do tolika oborů, že celý holding loni i přes uzavírání obchodů a hotelů udržel tržby i zisk. Do jakých aut dodává holding Vlastimila Břízy součástky, jak se podniká v Číně a kolik…

Redakce 10.11.2021

Farář Josef Prokeš – hlavním dárkem by letos k Vánocům mělo být setkání s lidmi

Do vánočního vydání Jihočeského podcastu přijal pozvání významný farář, který působil v Českých Budějovicích. Zasloužil se o významnou rekonstrukci Studentského kostela svaté Rodiny a organizoval populární besedy v klubu Horká vana. Kněz Josef Prokeš přijal pozvání na rozhovor od Petra Meškána. Jihočeský Podcast · Farář Josef Prokeš – hlavním dárkem by letos k Vánocům mělo…

Redakce 21.12.2021

Miloslav Kamiš (Viscofan) – Elektrická energie nám zdraží pětinásobně

Ředitel budějovického závodu o tom, jak automatizace vstupuje do výroby střívek. I když by chtěl mít plně automatizovanou výrobu, tak si stále váží zaměstnanců a chce, aby postupovali s automatizací v rámci svých pracovních pozic výše. Nyní ve Viscofanu pracují na automatickém vidění, které bude kontrolovat kvalitu výrobku a hlídat chybovost. Podcast ale není jen…

Redakce 29.06.2022

Věra Hlaváčková – na Otáčivém hledišti se hraje téměř s nasazením života, říká matka Laviho ze seryjálu Vyšehrad

Moderátor Jihočeského podcastu Petr Meškán si tentokrát povídá s herečkou Věrou Hlaváčkovou. Ta byla nominována na cenu Thálie za hru, kterou přímo pro ni napsal Petr Zelenka. Řeč bude o tom, co se odehrává v hlavě herečky, když vstupuje do role. Nebo o tom, že lockdown z ní udělal spisovatelku. Jihočeský Podcast · Věra Hlaváčková…

Redakce 11.07.2022

Jakub Prüher – Olympionik, kanoista a jedna z duší kanálu v Českém Vrbném

V tomto díle si Petr Meškán povídal s Jakubem Prüherem bývalým reprezentantem na divoké vodě a duší sportovního areálu v Českém Vrbném. V jednom z nejdelších dílů došlo na historky z olympiády s rebelem Lukášem Pollertem, na Daniela Stacha nebo na technické detaily kanálu s divokou vodou a atraktivní plány do budoucna. Jihočeský Podcast ·…

Redakce 22.09.2022

Jitka Charvátová – do skupiny Skyline mne přivedla náhoda a Matěj Ruppert

Zpěvačky Jitky Charvátové se v dalším dílu Jihočeského podcastu Petr Meškán ptal například na to, jak se dostala ke zpívání v populárních skupinách Skyline nebo spolupráci s legendou Mejlou Hlavsou a kapelou Fiction. Dojde i na technologie. Jitka prozradí, že jí i současná situace napomohla ke zlepšení vědomostí o IT. Jihočeský Podcast · Jitka Charvátová…

Redakce 28.11.2021

Markéta Lukášková – z technických nedokonalostí ve svém podcastu jsem udělala brand

V dalším díle Jihočeského podcastu si Petr Meškán povídal s novinářkou, spisovatelkou a podcasterkou Markétou Lukáškovou. Na čem píše a jakou používá techniku nejen na psaní, ale i na natáčení podcastů? Kdy si uvědomila, že umí psát příběhy? Jak vznikl nápad na tvorbu podcastu o historii? Jaké postupy používá při psaní a jsou postavy a…

Redakce 08.06.2022