Logo

Martin Pražák – ceny v restauracích vzrostou o 30 procent

Redakce
Redakce
08.02.2022

Začal s účetnictvím, pracoval pro banky a investiční společnosti, měl výrobnu na domácí nudle, ale zlákalo ho vaření a jídlo. Pod jeho křídla patří dnes kavárny Café Essence, Praži café, Bistro Magdalene, Vaflárna. Co rozhoduje o úspěchu v gastronomii, a jaké jsou nejlepší kuchyně světa? O tom všem Martin Pražák v dalším díle Jihočeského podcastu.

Pandemie zapříčinila nestabilitu celého odvětví, ale to přináší řadu příležitostí ke změnám, které jsou pro restaurace nezbytné. Sehnat dobrého kuchaře na inzerát je přitom skoro nemožné. Zvýšené náklady na suroviny, personál a energie se brzy promítnou i do cen v gastronomii. Ty se můžou zvýšit až o třetinu. Polední menu za stokorunu je minulostí. Jídlo přes oběd bude v kompletním menu stát 240 korun.


Martin Pražák

Sdílejte článek

Pinterest

Podobné články

Markéta Lukášková – z technických nedokonalostí ve svém podcastu jsem udělala brand

V dalším díle Jihočeského podcastu si Petr Meškán povídal s novinářkou, spisovatelkou a podcasterkou Markétou Lukáškovou. Na čem píše a jakou používá techniku nejen na psaní, ale i na natáčení podcastů? Kdy si uvědomila, že umí psát příběhy? Jak vznikl nápad na tvorbu podcastu o historii? Jaké postupy používá při psaní a jsou postavy a…

Redakce 08.06.2022

Miroslav Vodák – Na náměstí se nemá předvádět síla motoru vozu. Auta tam ale patří

Poprvé byl jako host Jihočeského podcastu architekt. A není to náhodou. České Budějovice čekají velké proměny hned na několika místech, z nichž tu nejvýraznější představuje proměna Náměstí Přemysla Otakara II. Uzavře se severní strana a ubydou parkovacích místa. Hlavní ale podle Mirka Vodáka je odvedení tranzitní dopravy, která představuje polovinu aut mířících na náměstí. Jaké…

Redakce 21.03.2022

Libor Grubhoffer – vědecká kapacita a ředitel Biologického centra

V tomto dílu Jihočeského podcastu Petr Meškán vyzpovídal člověk s největším počtem titulů, který zatím kdy byl naším hostem. Libor Grubhoffer je ředitel Biologického centra, vědec nebo také bývalý rektor Jihočeské univerzity. Řeč bude i o tom jestli je možné, že koronavirus unikl z čínské laboratoře. A nebo nakolik řídí řešení pandemie peníze. Jakou roli…

Redakce 07.09.2021

Jakub Prüher – Olympionik, kanoista a jedna z duší kanálu v Českém Vrbném

V tomto díle si Petr Meškán povídal s Jakubem Prüherem bývalým reprezentantem na divoké vodě a duší sportovního areálu v Českém Vrbném. V jednom z nejdelších dílů došlo na historky z olympiády s rebelem Lukášem Pollertem, na Daniela Stacha nebo na technické detaily kanálu s divokou vodou a atraktivní plány do budoucna. Jihočeský Podcast ·…

Redakce 22.09.2022

Martina Schlegelová – Ředitelka Jihočeského divadla

Šla jsem za hlasem svého srdce, říká nová ředitelka Jihočeského divadla Martina Schlegelová o své cestě do Českých Budějovic.  V rozhovoru s Petrem Meškánem přijde řeč na nové projekty, na rozdíly mezi divadelním herectvím a divadelním zpracováním. Celým rozhovorem se line jako hlavní téma práce v regionu a v Praze.  Vystudovala režii a dramaturgii DAMU….

Redakce 11.03.2024

Štěpán Hebík – 7krát3

7krát3 vlastním jménem Štěpán Hebík si v dalším dílu JP podcastu povídal s Petrem Meškánem. Čerstvě nominovaný hudebník na cenu Anděl prozradil, že se velmi poctivě připravoval na zatím poslední vystoupení v Národním divadle v rámci koncertu Národ sobě Kultura tobě, a vyplatilo se to. Taky, že na technologie má jeho přítomnost zvláštní vliv. A…

Redakce 21.03.2021

Lukáš Průdek – ředitel Jihočeského Divadla

Lukáš Průdek řídí a vede největší divadelní scénu v Jihočeském kraji. Krom Jihočeského divadla a všech jeho souborů má tedy „pod palcem“ i otáčivé hlediště v Českém Krumlově. V podcastu si s ním povídáme o jeho historii, jak funguje divadelní scéna, jaké změny se u nich odehráli v souvislosti s COVID-19 a jaké moderní technologie…

Redakce 02.02.2021

Folková kapela Epydemye – proč začala během pandemie využívat moderní technologie

Folková kapela Epydemye je jednou z nejúspěšnějších skupin z jižních Čech. Jsou držitelé ceny Anděl a na jejich koncerty pravidelně chodí stovky lidí. V dalším díle Jihočeského podcastu si se dvěma členy povídal Petr Meškán. Proč kapela zvolila zvláštní jméno Epydemye? Prož začali moderní technologie víc používat s pandemií? Jihočeský Podcast · Kapela Epydemye -…

Redakce 20.07.2021