Logo

Martin Pražák – ceny v restauracích vzrostou o 30 procent

Redakce
Redakce
08.02.2022

Začal s účetnictvím, pracoval pro banky a investiční společnosti, měl výrobnu na domácí nudle, ale zlákalo ho vaření a jídlo. Pod jeho křídla patří dnes kavárny Café Essence, Praži café, Bistro Magdalene, Vaflárna. Co rozhoduje o úspěchu v gastronomii, a jaké jsou nejlepší kuchyně světa? O tom všem Martin Pražák v dalším díle Jihočeského podcastu.

Pandemie zapříčinila nestabilitu celého odvětví, ale to přináší řadu příležitostí ke změnám, které jsou pro restaurace nezbytné. Sehnat dobrého kuchaře na inzerát je přitom skoro nemožné. Zvýšené náklady na suroviny, personál a energie se brzy promítnou i do cen v gastronomii. Ty se můžou zvýšit až o třetinu. Polední menu za stokorunu je minulostí. Jídlo přes oběd bude v kompletním menu stát 240 korun.


Martin Pražák

Sdílejte článek

Pinterest

Podobné články

Kamila Sedláčková – Kovbojka, rančerka a milovnice koní

Jak se liší romantické představy o westernovém ježdění na koni od reality. Jak si získat důvěru koně. Jak jí jízda na koni zachránila život. A jaké úspěchy má za sebou. O tom si povídá Petr Meškán s majitelkou ranče a úspěšnou westernovou jezdkyní Kamilou Sedláčkovou. Jihočeský Podcast · Kamila Sedláčková – Kovbojka, rančerka a milovnice…

Redakce 28.08.2023

Týna Kocifajová & Jan Hoffmann – Když jsme začínali, v Jihočeském kraji nebyla jediná sdílená kancelář

Prostor, lidi a akce, které se v komunitě kolem sdílené kanceláře odehrávají. To jsou základy kvalitního coworkingu. Říkají Kristýna Kocifajová a Jan Hoffmann zakladatelé prvního jihočeského coworkingu. Jaké byly začátky? Pomohl provozu přesun do centra? Proč sem chodit a je coworking pro každého? Poslechněte si v dalším díle Jihočeského podcastu se zakladateli Cowo CB.  Jihočeský…

Redakce 12.12.2022

Věra Hlaváčková – na Otáčivém hledišti se hraje téměř s nasazením života, říká matka Laviho ze seryjálu Vyšehrad

Moderátor Jihočeského podcastu Petr Meškán si tentokrát povídá s herečkou Věrou Hlaváčkovou. Ta byla nominována na cenu Thálie za hru, kterou přímo pro ni napsal Petr Zelenka. Řeč bude o tom, co se odehrává v hlavě herečky, když vstupuje do role. Nebo o tom, že lockdown z ní udělal spisovatelku. Jihočeský Podcast · Věra Hlaváčková…

Redakce 11.07.2022

S Tomášem Kocifajem o Jihočeském hackathonu a začátcích firmy Brilo Team

V novém speciálu Jihočeského podcastu si povídal Petr Meškán s technickým ředitelem Brilo teamu Tomášem Kocifajem o Jihočeském hackathonu, o tom co by mohl tenhle model ajťáckého “soustředění” vyřešit v Českých Budějovicích, ale i tom jak začínala společnost Brilo team a kdy se její šéf poprvé setkal s hackathonem. Jihočeský Podcast · S Tomášem Kocifajem…

Redakce 01.07.2021

Filip Doležel – Budějčák, který vystudoval v Žilině a hned po škole začal létat na velkých dopravních letadlech

V dalším dílu si Petr Meškán povídá s pilotem velkých dopravních letadel Filipem Doleželem. Ten se z Českých Budějovic přes školu v Žilině dostal až k létání dálkových letů nebo pilotování pro čínské aerolinky. V době první vlny pandemie přišel, stejně jako spousta pilotů o práci, v současné době má základnu ve Vilniusu. Stýská se…

Redakce 19.02.2022

Tomáš Kučera (HC Motor) – Bývalý majitel si odvezl i židle. Začínali jsme s vlastními počítači v prázdných kancelářích.

Tentokrát si Petr Meškán povídal o práci ředitele PR a marketingu hokejového klubu s Tomášem Kučerou z HC Motor České Budějovice. Dostali se i do temné historie klubu, kdy odešel majitel a tým padl na dno. Jakou roli hrají nová média a technologie v jeho práci? Trénují u nás hokejisté, podobně jako v NHL, komunikaci…

Redakce 09.05.2022

Josef Handrejch – ředitel Kvalitexu a výzkumník v oblasti nanotextílií

V Jihočeském podcastu speciál se tentokrát Petr Meškán setkal s ředitelem písecké firmy Kvalitex. Ta už deset let úspěšně navazuje na tradici textilní výroby v Písku. Josef Handrejch je zároveň velmi aktivním vývojářem na poli nanotextílií. Jak je důležitá automatizace ve výrobě ložního prádla? Jak rychle se vyvinuly nanotextílie a jak se s nimi v…

Redakce 10.06.2021

Jaromír Koc – Neuvěřitelně činorodý člověk, podnikatel, model a velký fanoušek muziky

Podnikatel, model, hudební publicista, hudební nadšenec, jeden z největších fanoušků muziky a Mobyho, který pracuje mimo jiné pro Live Nation kuchař na přepuštěném másle. Neuvěřitelně činorodý člověk, to je Jaromír Koc. Moderátor Petr Meškán si tentokrát pozval na rozhovor Jaromíra Koce. Jihočech, jehož pracovní kariéra zasahuje do Rakouska i do Prahy. Co se odehrává v…

Redakce 25.01.2024

Milan Šlachta – Generální ředitel jednoho z největších zaměstnavatelů v Česku

„Budějičák“ Milan Šlachta se v Jihočeském podcastu rozpovídal o českobudějovické pobočce Bosche a technologiích, které na jihu Čech používají. Řeč ale nebyla jen o tom. Honza Schönbauer se ptal také na elektromobilitu, ekologii a nařízení z Evropské unie, která značně ovlivňují budoucnost automotive sektoru, který je na rozcestí. Jak Bosch ovlivní úbytek spalovacích motorů se…

Redakce 21.10.2021